Opinie o Nas
Eduarena - Księgarnia Językowo - Edukacyjna Zarejestruj się lub Zaloguj się
Koszyk
 
 

Emulgatory

W magazynie
SKU
9788320426618
SKU 9788320426618
Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowo Techniczne
Autor Clyde E. Stauffer
Data Wydania 2016
Oprawa Miękka
Ilość stron 182
Nasza cena 21,74 zł Normalna cena 24,15 zł
  • - aktywność powierzchniowa
  • - tworzenie i stabilizacja emulsji
  • - mikroemulsje
  • - formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów
  • - mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności
  • - regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej
  • - praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej
Więcej informacji
SKU 9788320426618
Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowo Techniczne
Autor Clyde E. Stauffer
Data Wydania 2016
Oprawa Miękka
Ilość stron 182
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Emulgatory
Twoja ocena